2月28日放送のNHKあさイチ「魔法のスパイス」特集で紹介された、甘い香りが特徴のシナモン。
シナモンロールやアップルパイなどのスイーツづくりに欠かせないスパイスとして人気ですが、実はシナモンに含まれるある成分に美容効果が期待できるというのです！
番組ではその驚くべき美容効果と、お菓子づくりだけではなく定番料理にも使えるアイディアが紹介されました。
普段余りがちなシナモンを美味しく有効活用して美容に役立てちゃいましょう
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目次
シナモンの美容・健康効果
北里大学薬学部の小林義典さんがシナモンの美容効果について教えてくれました。
その秘密は、シナモンに含まれる『シンナムアルデヒド』という成分です。
シンナムアルデヒドには、末しょう血管を拡張させて血行を良くすることで体を温める働きがあるといいます。
血行がよいと体が温まり、胃腸の働きが整い代謝が活発に！
さらに、酸素や栄養分がしっかり供給されるので老廃物が十分除去されるようになるんだとか。
そういった効果から、美容にも良いと言えるそうなんです。
シナモンはダイエット・美肌・薄毛などにも効果的
シナモンはその他にも、
- ダイエット効果（シナモンに含まれるプロアントシアニジンが血糖値を安定させる）
- 美肌効果（シナモンは血流を改善させ、肌のターンオーバーが整う）
- むくみの改善（シナモンに含まれるカリウムが余分な水分の排泄を促してくれる）
- アンチエイジング効果（シナモンには高い抗酸化作用があり活性酸素の働きを抑えてくれる）
- リラックス効果（疲労やうつ状態の症状改善にアロマテラピーでも用いられる）
- 薄毛、抜け毛効果（健康な髪の毛が生えやすい環境を整えてくれる）
などなど、嬉しい美容効果がたくさんあります。
シナモンを摂って一週間で歩行障害が改善
番組に寄せられた50歳女性の声では・・・
40代後半から朝ベッドから起きるときの数歩が歩きづらくなっていました。
加齢のせいかとさほど気にしていませんでしたが、シナモンは毛細血管の拡張の効果があると聞いていたので、試しに毎朝飲むカフェオレにシナモンを加えて飲むようにしたら、一週間くらいで朝の歩行障害がなくなり、最初の一歩から歩けるようになりました。
このように、たった一週間でシナモン効果が得られた方もいて驚きです。
この方のようにカフェオレや飲み物に入れると手軽に続けられそうですね。
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シナモンの過剰摂取に注意！
美容・健康効果が素晴らしいシナモンでも過剰摂取はNGのようです。
小林さんによると、シナモンの『過剰摂取』は危険とのこと。過剰摂取を続けていると、シナモンに含まれる『クマリン』という成分が体内にたまり、肝機能障害を起こす危険性があるといいます。
アレルギー体質の人は皮膚炎やじんましんを起こすことがあるので注意が必要です。
シナモンを摂取する量の目安
１日に摂取してよい量は厳密にはわかっていませんが、健康な方の場合でも一般的な食生活で食べる量を超えないことが原則です。
「美味しく食べられる量」がポイントで、食べ飽きたり香りがきつすぎると感じるのは体からのサインとのこと。
あくまでもスパイスは「素材の味を楽しみながら、スパイスの香りと刺激を楽しむ」というのが原則なので、その範囲で食べれば問題ないと小林さんはいいます。
１日何グラム摂ると効果があるよ～と言ってもらいたい気はしますが…笑
美味しく食べられる量は人それぞれ違いますので、シナモントーストにするときは何振りくらいという自分の目安を決めると良いと思います。
この後に紹介するレシピでは、４人分の分量でシナモンを小さじ１使用していますが、その分量も目安になるかもしれませんね。
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シナモンを使ったレシピを紹介
お菓子作りに使われるイメージの強い「シナモン」はご家庭でも余りがちなスパイスですよね。
そこで、シナモン料理を提案してくれたのがスパイス料理家の日沼紀子さん。
いつものお料理がぐっと美味しくなるシナモンの使いこなし術は必見です！
シナモンから揚げ
材料（４人分）
から揚げ粉（市販） 大さじ４
シナモン（パウダー） 小さじ１
鶏もも肉 ４００グラム
揚げ油 適宜
作り方
- から揚げ粉とシナモンを混ぜ合わせる
- 一口大に切った鶏もも肉と①を混ぜ合わせる
- １６０～１７０度の油で、きつね色になるまで揚げたら完成
シナモンナポリタン
材料（４人分）
パスタ ４人分
★ケチャップ 大さじ４
★しょうゆ 大さじ１
★砂糖 大さじ２
★シナモン（パウダー） 小さじ１
作り方
- すべての調味料★を混ぜ合わせる
- 好みの野菜を炒める
- ゆでたパスタを②に加え炒める
- ③に①を加え、しっかりと絡んだら完成
シナモンしょうが焼き
材料（４人分）
豚肉 ４人分
たれ
しょうが（すりおりし） 大さじ２
シナモン（パウダー） 小さじ１
しょうゆ 大さじ４
みりん 大さじ８
豚肉の下味用
塩 少々
シナモン（パウダー） 少々
作り方
- たれ用の調味料を混ぜ合わせる
- 豚肉の両面に塩少々、シナモン少々をふる
- ②を焼く（中心部まで加熱）
- ③に①加え、しっかりと絡んだら完成
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さいごに
シナモンが体に良いことはなんとなく知っていましたが、継続して摂ると美容・健康にこれだけ良い効果があるなんて驚きでしたね。
キッチンにあまりがちなシナモンもお料理に活用したらどんどん消費できるし、どんどんキレイになれそう
美容と健康のために今日からフル活用しましょう！
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