シュトーレンにカビが生えた!?カビに見えるその正体とは…

クリスマス名物の一つであるドイツの菓子パン・シュトーレン。

食べようと思って取り出してみたら、
表面に黄色いカビのようなものが生えていることがあります。

これって食べても大丈夫なんでしょうか？

今回はシュトーレンの表面に生えているものの正体と、
ベストな保存方法を紹介していきますね！

シュトーレンのカビに見える色の変化は食べ頃サイン？

シュトーレンの表面に現れる、黄色い粉っぽいものは、
実はカビではなかったんですよ！

一見カビにも見えるけれど、実は表面にまぶしてある砂糖が熟成し、
黄色っぽくなっているだけなんです。

そのため、食べても大丈夫！

むしろ、砂糖が熟成して黄色くなった時こそが、
シュトーレンの食べごろなんですよ！

シュトーレンって、すぐに全部食べてしまうのではなく、
4週間ほどかけてゆっくり食べる菓子パンなんです。

割と日持ちのするパンなんですね。

ゆっくり時間をかけて熟成させ、
そして砂糖が黄色くなった頃に、
美味しくいただきます。

ちょうどクリスマスの日に、
熟成したシュトーレンが食べられるようになると良いですね！

ただし、長く日持ちがするといっても、
保存料が使われているわけではないので、
シュトーレンにも当然カビが生えます。

カビかどうかの見分け方は色ですね。

表面の黄色は熟成の証ですが、黒や青のものが生えていたら、
それは紛れもなくカビなので、もったいないですが処分しましょう。

シュトーレンは4週間かけて食べるもの、といわれるように、
実は賞味期限が1ヶ月以上とかなり長持ちします。

それでも、湿気が多いなど保管する環境などによっては、
カビが生えてしまうこともあるので、保存方法には注意しましょう。

また、日本で売られているシュトーレンは、
賞味期限が早い場合もあるので、
表示されている賞味期限をしっかり守ってくださいね。

では、シュトーレンの正しい保存方法を紹介します。

シュトーレンを食べる場合は、
真ん中から2つにカットし、外側に向かって、
食べる分だけをスライスしていってください。

必要な分だけスライスしたら、
シュトーレンの切り口の断面同士を合わせて、
ラップをしっかりとかけておきましょう。

シュトーレンって、ロールケーキみたいに、
端っこから順々にスライスするんじゃなかったんですね。

左右の切り口の断面を合わせておくと、
シュトーレンの内側に空気中の雑菌が入りにくくなるし、
乾燥も防げるんですよ。

そして、隙間がないようにラップをぴっちり巻くことで、
より美味しさが保たれます。

保管場所は暖房が当たらなく、
湿気も少ない冷暗所が良いですね。

ただし、冷蔵庫に入れてしまうと、
風味が落ちてしまうのでご注意を。

せっかくなので、
クリスマスに一番美味しい状態で食べたいですよね。

しっかり保管して、美味しく熟成させましょう！

シュトーレンの表面に現れる黄色いものは、
カビではなく砂糖が熟成したものであり、
食べごろの印なんです。

ただし、黒や青のカビが生えていたら処分してくださいね。

シュトーレンは真ん中から切り、
端に向かってスライスしていきましょう。

そして、残ったら断面同士を合わせてラップし、
冷暗所で保存すればOK！

クリスマスにはぜひ、熟成したシュトーレンをいただきましょう！