【あさイチ】オリーブオイルレシピ｜サラダ２種トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

10月31日のあさイチのスゴ技Ｑ「ちゃんと知って大活用！オリーブオイルの底力」で、オリーブオイルと塩だけで美味しい「トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ」と「トマトとサニーレタスのオリーブオイルサラダ」が紹介されました。

オリーブオイルと塩をかける順番を守るだけでプロの味に変身するスゴ技とは・・・？

オリーブオイルと塩だけで驚きのおいしさ！

ドレッシングはオリーブオイルと塩だけ！試食した副島さんもうなるほど美味しくなるその秘密はとてもシンプル。

その秘密は、先にお塩を振り、後からオリーブオイルをかけるということ。

さらに、塩とオリーブオイルをかけたあとに１０分間置き、その間にオリーブオイルとしみ出した食材のうまみをなじませます。

いつもオリーブオイルと調味料を混ぜてドレッシングを作っている方も驚くこと間違いなしの簡単・美味しい技をぜひお試しください。

トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ

材料・２人分

• トマト２～３コ
• モッツァレラチーズ１コ
• エキストラバージンオリーブ油適量
• 塩適量
• バジルやオレガノなどのハーブお好みで

作り方

1. トマト、モッツァレラチーズは１センチ程度の輪切りにする。
2. モッツァレラチーズは少し蒸れたようなにおいであれば、流水で軽くもみながら洗う。
3. トマト、モッツァレラチーズを交互に重ね並べる。
4. 塩、オリーブオイルの順番でかけ、１０分間おく。
5. お好みでバジルやオレガノなどのハーブ類を添える。

トマトとサニーレタスのオリーブオイルサラダ

材料・２人分

Ａ

• ミニトマト（４分の１に切る）７～１０コ分
• パプリカ（サイコロ状に切る）３分の１コ分
• モッツァレラチーズ（サイコロ状に切る）２分の１コ分

Ｂ

• サニーレタス（一口大にちぎる）２分の１袋分
• たまねぎ（薄切りにする）８分の１コ分
• エキストラバージンオリーブ油適量
• 塩適量
• オレガノ、バジル、ハーブ類、レモンお好みで

作り方

1. Ａの食材に塩、オリーブオイルの順番でかけ全体になじませたら、１０分間おく。
2. Ｂの食材にオリーブオイルをかけ全体になじませる。
3. ①、②を合わせてなじませ、塩を加え味を調える。

まとめ

シンプルな工程ですが、オリーブオイルとお塩が素材の持つ美味しさを十分に引き出してくれるサラダ２種。ぜひ作ってみたいですね icon-heart-o

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