おすすめのズッキーニレシピ集|炒め物と相性抜群!

夏が旬のズッキーニですが、なかなかレパートリー増えずにお困りの方も少なくないと思います。

どうやって料理したらいいの?そんな悩みをお持ちの方に、ズッキーニの簡単レシピをご紹介します!

どれも簡単で、ほっぺたが落ちる美味しさですよ♪

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聞くだけでじゅるり…なすとズッキーニと豚肉で満足レシピ

ナスとズッキーニ、まさに夏野菜の定番ですね。

そこにビタミンたっぷりの豚肉をプラスすれば疲労回復、夏バテ解消間違いなしです!

用意する材料 (2~3人分)

豚バラ肉:200~300g
ズッキーニ:1本
ナス:2本
小麦粉:大さじ1
ごま油:大さじ1と1/2
*しょうゆ:大さじ1
*酒:大さじ1
*味噌:大さじ1
*オイスターソース:大さじ1
*マヨネーズ:大さじ1
*みりん:大さじ2
*豆板醤、片栗粉小さじ1

  1.  *の調味料を全て混ぜ合わせる
  2.  豚バラは3cmほどにカットし、小麦粉をまぶす
  3.  ズッキーニとナスを食べやすい大きさに切る
  4.  ボウルに水と塩ひとつまみ入れあく抜きをして、ザルにあけ水を切る
  5.  フライパンでごま油を熱し、豚バラを炒める
  6.  豚バラに火が通ったら④を入れてしんなりするまで炒める
  7.  最後に①を絡めて完成

箸が止まらない簡単スタミナ料理です!ぜひ参考にしてください。

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まだあるズッキーニのレシピ!簡単なものを厳選!

ズッキーニのピリッとマヨわさび

材料 (2人分)
ズッキーニ:1本
塩:小さじ半分
*マヨネーズ:大さじ1
*わさび:適量
*鰹節:小袋の半分
*にんにく摩りおろし:少々
*黒胡椒:適量

スライスしたズッキーニを塩で揉んで*の調味料と和えるだけの簡単レシピ♪
時間がないときでもササっと作って食卓を彩れます。

ズッキーニとトマトのサラダ

材料 (4人分)
ズッキーニ:1本
トマト(大):1個
じゃが芋:1個
玉ねぎ:1/2個
*オリーブ油・酢各大さじ1
*砂糖小さじ1/2
*塩コショウ適量

*の調味料を合わせたマリネ液とトマトとズッキーニを和えるだけ!
夏野菜のビタミンがたっぷりとれる一品になっています。

とろけるズッキーニ

材料 (2~3人分)
ズッキーニ:1~2本
にんにく:1かけら
オリーブ油:大さじ1
*粉チーズ:大さじ2
*乾燥パセリ:大さじ1
*味噌:大さじ半分くらい
*塩コショウ:適量

スライスズッキーニににんにくとオリーブオイルを合わせてレンジでチン♪
*の調味料を和えれば絶品ズッキーニ料理の完成です。

夏野菜のチーズ焼き

材料 (2人分)
ズッキーニ:1本
トマト:1個
チーズ:好きなだけ
塩:少々

ズッキーニとトマトに塩を振ってチンするだけのお手軽レシピ♪
お好みでチーズを乗せてチンすると夏野菜のグラタン風になりますよ。

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さいごに

いかがでしたか? 夏が旬のズッキーニを美味しく頂いちゃいましょう!

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