【あさイチ】1000円ワインの選び方から裏技まで|カベルネは●●イケメン?ワイン擬人化




11月16日はボージョレ・ヌーボーの解禁日!ということで、11月15日のあさイチでは今注目の1000円ワインが紹介されました。

今日本はワインの黄金期といわれ、そのワインブームをけん引しているのが1000円ワイン。

今やスーパーやコンビニでも1000円前後で手に入るワインですが、いざ自分で買おうとしてもいろんな種類があってどれを選べばいいのか迷ってしまいますよね。

番組ではそんな方におすすめのワインの選び方をワイン擬人化で紹介。主なブドウ品種を6人のイケメンキャラに例えた紹介は楽しくわかりやすくて必見!

さらに超一流ソムリエが10秒で1000円ワインがよりおいしく味わえる裏技を教えてくれました。

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1000円ワインの選び方

ワインの種類が多すぎて選べない…という人のために、ワイン選びのコツを教えてくれたのはワイン研究家の杉山さん。

ブドウ品種をイケメン男子たちにキャラクター化すると・・・ワインの特徴がイメージしやすくなり自分と相性のいいワインが選べるように!

赤ワイン編でイケメン男子3人、白ワイン編もイケメン男子3人に擬人化して紹介してくれました。

あなたはどのイケメン(ブドウ品種)が好みなのかさっそく見て行きましょう!

 

イケメンキャラで紹介【赤ワイン編】

カベルネ・ソーヴィニヨン君

渋みと酸味が強く骨格がしっかりしている。

キャラクターのイメージは…
マッチョの渋イケメン

渋みと酸味が強くがっしりとした味わいが好きな方はカベルネ・ソーヴィニヨン君をチョイス!

メルロー君

渋みと酸味がほどよく優しめ。
しっかりとした果実味で口の中を包み込んでくれる。

キャラクターのイメージは…
包容力のある優しいイケメン

渋みと酸味がほどよく優しめで果実味がしっかりした味がお好みの方はメルロー君をチョイス!

ピノ・ノワール君

酸味はしっかり。渋みは少なく上品ですっきりとした味わい。
バラの残り香も特徴。

キャラクターのイメージは…
インテリ系の貴公子イケメン

しっかりした酸味と上品ですっきりとした味わいが好きな方はピノ・ノワール君をチョイス!

赤ワインの味わい(口当たり・印象など)

  • フルボディ しっかり → カベルネ・ソーヴィニヨン
  • ミディアムボディ ほどよい → メルロー
  • ライトボディ 優しい → ピノ・ノワール

 

イケメンキャラで紹介【白ワイン編】

シャルドネ君

酸味がしっかりで、果実味が強すぎず弱すぎずほどよい。

キャラクターのイメージは…
さわやか優等生

しっかりした酸味と果実味が強すぎず弱すぎずほどよい味わいが好きな方はシャルドネ君をチョイス!

ソーヴィニヨン・ブラン君

ハーブとグレープフルーツの香り。酸味と果実味がしっかり。

キャラクターのイメージは…
爽快系イケメン

ハーブとグレープフルーツの香りでしっかりした酸味と果実味が好きな方はソーヴィニヨン・ブラン君をチョイス!

リースリング君

果実味が強く甘い口当たり。

キャラクターのイメージは…
弟キャラクターの癒やし系イケメン

果実味が強く甘い口当たりが好きな方はリースリング君をチョイス!

白ワインの味わい(口当たり・印象など)

  • 甘口 果実の甘みがしっかり
  • 辛口 果実の甘みが控えめ

 

1000円ワインをよりおいしくするには?

1000円前後のワインでも香りを引き立てればよりおいしく感じられるといいます。

ワインの香りを引き立てるのに、ワインを移し替えるデキャンタージュが行われます。

これによりワインが空気にふれると無数の細かな気泡が発生。
それと同時に、気泡の中に多くの香り成分が閉じ込められ、その気泡が表面まで上がるとぷちぷちっとはじけワインの香りが引き立つということなんです。

ほかにも、注ぐだけでワインに空気が混ざり込むアイテムや、ワインをシャワーのように広げたくさんの空気に触れさせるアイテムも紹介されました。

驚くほど味が変わる! 全米が感動した ワインポアラー ヴィントリオ ワイン エアレーター ポアラー Vintorio Wine Aerator Pourer デキャンディング【定形外】デキャンタージュ エアレーション ワインポーラー コントロールポアラー デキャンティング ポアラー

『ヴェネチア デキャンタ 2000cc』 デキャンタ デカンタ デカンター デキャンター カラフェ ワイン キャンティ- ノン・レッド・クリスタル イタリア製 ワイングッズ アルコール 果実酒 ベネチア ベネツィア ヴェネツィア デキャンタージュ

でも、一般家庭でデキャンタージュなどをそろえるのは難しいですよね。

そこでお手軽にワインの香りを引き立てる裏技を教えてくれたのが、世界最優秀ソムリエコンクールに出場するソムリエの森さん。

家でワインを楽しむときにあることをして劇的に香りを引き立てているんだとか!その方法とは・・・?

 

10秒で香りが引き立つ裏技

ソムリエの森さんが、10秒で香りが引き立つ裏技を紹介してくれました。

それは、たった10秒間ワインボトルを振ること!

  1. 一回封を切って1杯飲んで空気を入れる
  2. 10秒ほど振って空気を含ませる

これで香りが引き立つそうなんです。

スタジオではゲストのトリンドルさんといとうあさこさんが、振る前のワインと振った後の飲み比べました。

トリンドルさん「一気にフルーティーないい香りになる」

いとうあさこさん「酸味がやわらかくなって苦みがきゅっとしまる感じ」

振った後の香りや味は明らかに変わったようです!

1000円ワインを振るとよいワケ

ソムリエの森さんによると、1000円ワインはスクリューキャップや密閉性の高いコルクを使っているので出荷されたあとは空気が少ない状態になっているといいます。

そのため一度開けて小さな深呼吸させて、そのあと振ることによって大きく深呼吸。空気を取り込むことによって香りが劇的に変わってくるんだとか。

ワインは酸化しないほうがいいといわれますが、造られてまだ早い若いワインは酸化を促したほうがいいのでデキャンタージュをしたり少し振ってみたりして酸化を促してあげるとよいそうです。

振ってはいけないワインはあるの?

1000円前後のワインは振ったほうがよいということでしたが、では高級ワインの場合はどうでしょう。

高級なワインになるとコルクも高級なもの。高級なワインは寝かせるとおいしくなるので空気を少しずつ取り込みながらワインの味わいが変わってくるといいます。

それによって香りも変わってくるので、変わった状態で香りを楽しむのが高級ワインの楽しみ方なんだとか。

年代物のワインになると赤ワインは振るとオリが回ってしまいますが、2015年や2016年などできてまもない赤ワインはオリが出ていないので振ると効果が高いそうです。

白ワインも同様に振ったほうがよく、白ワインのほうがより変わるんだとか。空気を含ませてあげると香りがどーんと変わるということなのでぜひ試してみたいですね!

 

ワインを使ったレシピ

あまりワインを飲まないという人にもおすすめのワインを使ったレシピを料理研究家の高橋さんが紹介してくれました。

コクうまスパイシー赤ワインソース

 

家庭の料理がお店の味に大変身!赤ワインの万能ソースの作り方です。

  1. 鍋に赤ワイン150mlを入れる
  2. 強火でひと煮立ち→中火で1分ほど加熱
  3. 野菜ジュース150mlとカレールウ40gを加える
  4. 混ぜ合わせながら中火で1分ほど加熱し、よく溶けたら完成!

ムニエルや、あたためたカマンベール、オムレツにかけると赤ワインのコクもしっかり感じられるお店の味に!
※アルコールが残っている場合があるので未成年の方はお控えください。

簡単クリーミー白ワインソース

 
  1. 鍋に白ワイン大さじ4入れる
  2. 強火でひと煮立ち→中火で1分ほど加熱
  3. ツナ缶70gを汁ごと、マヨネーズ100gを加える
  4. 混ぜ合わせながら弱火~中火でトロミがつくまで1分ほど加熱する
  5. 塩こしょうで味を調えて完成!

生野菜にディップしたり、パスタソースにも最適!
※アルコールが残っている場合があるので未成年の方はお控えください。

赤ワインのフレンチトースト

 

衝撃のワインスイーツ!赤ワインが香るジューシーな一品です。

  1. 赤ワイン50mlをバットに入れる
  2. 食パン(4枚切り)1枚の両面に赤ワインをしみこませる
  3. 温めたフライパンにバター20gを溶かし、食パンを入れる
  4. 中火で両面を約1分ずつ焼く
  5. 焼き上がったら半分にカットする
  6. 器に盛りアイスとミントを添え、粉砂糖とメープルシロップをかけて完成!

※アルコールが残っている場合があるので未成年の方はお控えください。

赤ワイン塩

  1. フライパンに赤ワイン100mlを入れる
  2. ひと煮立ちしたら塩50g加える
  3. 弱火のふつふつした状態で時々混ぜ合わせながら6~8分加熱する
  4. 水分が飛びサラサラになったら完成!

※アルコールが残っている場合があるので未成年の方はお控えください。

白ワイン塩

  1. フライパンに白ワイン100mlを入れる
  2. ひと煮立ちしたら塩50g加える
  3. 弱火のふつふつした状態で時々混ぜ合わせながら6~8分加熱する
  4. 水分が飛びサラサラになったらドライバジルを混ぜて完成!

目玉焼き、フリッター、焼き野菜につけるとおいしい!岩塩だとつぶつぶ食感が楽しめるそうです。

※アルコールが残っている場合があるので未成年の方はお控えください。

10分加熱したところアルコール度数が1%以下になるという実験もありますがアルコールが残るため未成年の方は控えてください。

 

ワインの最新トレンド

オーガニックワイン

化学肥料や農薬などを使わないで育てたブドウが原料のEU認定オーガニックワインは、近年の健康ブームもあって人気を集めています。

【自然派 イタリア 赤】ロッソ[2015]レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィRossoLe Coste di Gian Marco Antonuzi【自然派ワイン bio オーガニックワイン ビオワイン 有機ワイン 有機栽培ワイン】

日本ワイン

国内で収穫されたブドウのみを使用し国内で製造されたワインを日本ワインといい、今その品質が各段にレベルアップしているんだとか!フランスの権威ある国際ワインコンクールで金賞を受賞するなど日本ワインに世界が注目しています。

山形・かみのやま・メルロ[2012]年・フレンチオーク樽驚異の15ヶ月熟成・山形県上山市産メルロー100%・年産わずか3,960本のみKaminoyama Merlot(Yamagata) [2012] Merlot 100%【sun2016jp】【日本ワイン】【jp_kami_merlo】

出来たてフレッシュワイン

最近は広大なブドウ畑の近くではなく、住宅街やオフィス街でワインを醸造する『都市型ワイナリー』が増えているといいます。
ブドウの産地に足を運ばなくても、東京や大阪などの都心で出来たてのフレッシュなワインが楽しめるのが魅力です。

深川ワイナリー 長野コンコードスパークリング [2016] 750ml※6本まで1個口で発送可能

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まとめ

1000円というお手頃なワインでも自分の好みの合う選び方だったり、ちょっとした工夫でよりおいしくなったりと嬉しい情報満載でしたね。

今まで1000円前後のワインをよく飲んでいたので、もっと早く知りたかったーっという感じですが…笑。これから試してみたいと思います icon-heart-o

 

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